опасность вегетарианства

Вред вегетарианство

Прежде, чем подумать о том, чтобы стать веганом или вегетарианцем, возможно, будет полезно узнать о том, существует ли вред веганства и хорошо ли быть вегетарианцем, а также опасностях подобной диеты и рисках для здоровья, которые могут возникнуть в результате растительного рациона.

Задумывались ли когда-нибудь над тем, поможет ли веганская диета управлять своим весом и решить любые проблемы со здоровьем? Это обещание, которое часто делается вокруг этой тенденции. В данной статье мы попытаемся развеять миф о том, полезно ли быть вегетарианцем, и что веганская диета одинаково эффективна для всех.

Примечание: этот пост предназначен только для информационных целей и не предназначен для медицинских консультаций. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом для получения рекомендаций, связанных с Вашей индивидуальной ситуацией.

Что такое веганская диета и вегетарианство?

полезно ли быть вегетарианцем

Проще говоря, это диета, исключающая любую пищу, имеющую животное происхождение. Сюда входят яйца, молочные продукты, мясо, рыба, птица и даже мед; веганская диета часто известна как растительная.

Некоторые люди принимают веганскую диету еще дальше и принимают ее как образ жизни, и не будут покупать / использовать какую-либо одежду или средства личной гигиены, которые включают ингредиенты животного происхождения.

Чем вредно вегетарианство и что едят его приверженцы

Если веганская диета не включает никаких продуктов животного происхождения, то что же она включает? Веганы едят:

  • овощи
  • фрукты
  • цельные злаки
  • сою
  • бобовые (фасоль)
  • орехи и семена.

Веганская диета не обязательно означает, что она здорова, поскольку она по определению не исключает много обработанных продуктов, сахара или глютена. Просто посмотрите на популярность поддельного мяса, которое невероятно обработано и вредно для здоровья; если быть на 100% приверженцем такого питания, но можно постоянно чувствовать усталость.

Цельнопищевая, растительная диета – это, чаще всего, термин, используемый для подхода, который включает в себя меньшее количество обработанных продуктов и больший акцент на фруктах, овощах, бобовых, зернах, орехах и семенах.

Экстремальная диета

Хотя некоторые не задаются вопросом, полезно ли вегетарианство, преуспевая на растительной или веганской диете, следует отметить, что она считается экстремальной диетой из-за того, какое количество продуктов исключает, а также потенциального дефицита питательных веществ.

Пожалуйста, обратите внимание, что цель этой статьи – не дискредитировать какие-либо преимущества, которые могут возникнуть в результате употребления большего количества растительной пищи, или показать, вредно ли быть вегетарианцем, но предоставить предостерегающие доказательства того, что может произойти, если веганская диета заходит слишком далеко и предупреждающие знаки игнорируются.

полезно ли вегетарианство

1. Источники бобового белка могут увеличить риск протекания кишечника. Поскольку веганская диета исключает все виды животного белка, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, люди, придерживающиеся ее люди часто обращаются к бобовым как к растительному источнику белка. Бобовые имеют высокий уровень антинутриентов, включая лектины и фитаты, которые могут увеличить протекания кишечника, также называемые «дырявой кишкой», — вполне серьезный вред. Вегетарианство, исключая белковые источники животного происхождения, исключаю и содержащиеся в них антипитательные вещества, хоть и являющиеся одними из самых высоких источников пищи с точки зрения питания для человека.

2. Источники соевого белка могут вызывать гормональные нарушения, в том числе эстроген и тиреоидный гормон. Еще один аргумент в пользу того, вредно ли вегетарианство: в результате исключения животного белка, приходится обращаться к его растительному источнику – сое. В то время как необработанные формы сои могут быть приемлемы для некоторых людей, обработанные ее формы, обычно, встречаются в веганской диете, включая тофу, соевое молоко и обработанные продукты на основе сои, продаваемые в качестве заменителей мяса. Обработанные соевые продукты не лучше для здоровья человека, чем любые другие продукты с высокой степенью переработки, но с дополнительным риском гормонального вмешательства из-за фитоэстрогенов, содержащихся во всех формах сои.

3. Риск развития анемии из-за недостатка железа в крови. Еще одна опасность вегетарианства – железодефицитная анемия, являющаяся наиболее распространенным дефицитом питания в мире, и как веганы, так и вегетарианцы подвергаются более высокому риску этого состояния. В то время как растительная пища содержит форму железа, называемую «негемовым железом» и гораздо менее усваивается организмом. Железодефицитная анемия может привести к серьезным симптомам, включая усталость, и женщины детородного возраста должны знать, как веганская или вегетарианская диета может быстро привести к анемии. В то время как добавки железа могут быть приняты, чтобы помочь обратить вспять или предотвратить анемию, большинство женщин не любят принимать добавки железа из-за негативных побочных эффектов. Простое решение состоит в том, чтобы потреблять железо на основе гема из источников красного мяса.

4. Повышенный риск депрессии при низком потреблении омега-3 жирных кислот. Без источника омега-3 жирных кислот из рыбы или рыбьего жира и повышенного потребления омега-6 жирных кислот из таких продуктов, как орехи, веганы могут подвергаться более высокому риску депрессии. Источники омега-3 жирных кислот на основе водорослей являются одним из вариантов, но они могут быть дорогими и труднодоступными. И, поскольку многие веганские диеты могут включать в себя более высокое, чем в среднем, потребление орехов, баланс жирных кислот в организме все еще может нарушиться, — в пору задуматься, полезно ли вегетарианство для здоровья.

вред вегетарианство

5. Риск дефицита витамина В12. Поскольку витамин В12 содержится только в животной пище, веганы подвергаются гораздо большему риску развития дефицита этого жизненно важного питательного вещества. На самом деле, большинство специалистов по питанию согласны с тем, сторонники веганской или вегетарианской диеты должны дополнять ее высококачественными добавками витамина В12, чтобы избежать необратимых состояний здоровья, которые могут возникнуть в результате дефицита. Следует также отметить, что у многих людей есть генетическая вариация, известная как метилентетрагидрофолатредуктаза (MTHFR), которая может влиять на то, как усваиваются витамины группы В: в этом случае даже определенных витаминов группы В может быть недостаточно для предотвращения дефицита.

6. Ингибирование всасывания цинка на веганской и вегетарианской диетах. Как и витамин В12, экстремальные диеты могут привести к низкому содержанию цинка. Существует теория, что проблема в этом случае заключается в том, что более высокое потребление растительной пищи, содержащей фитиновую кислоту, может подавлять способность организма поглощать цинк, — очередной аргумент в пользу того, почему плохо быть вегетарианцем. Из-за этой потенциальной проблемы с усвоением цинка специалисты по питанию часто рекомендуют веганам и вегетарианцам увеличить потребление цинка до 50% от рекомендуемой суточной нормы, чтобы обеспечить адекватный уровень.

7. Риск употребления слишком большого количества углеводов. Веганские диеты, как правило, содержат меньше белка и могут вызвать колебания уровня сахара в крови у некоторых людей. Существует также риск чрезмерного потребления углеводов на веганской диете, особенно потому, что бобовые часто потребляются в качестве источника белка. Чрезмерное потребление углеводов может привести к неалкогольной жировой болезни печени, дисрегуляции уровня сахара в крови и другим неприятным симптомам. Было доказано, что диета, включающая умеренный или более высокий уровень белка, оказывает положительное влияние на сытость и управление весом.

8. Риск неупорядоченного питания. Чем опасно вегетарианство еще? Орторексией! Это тип расстройства пищевого поведения, который определяется чрезмерной фиксацией на здоровом питании, что может привести к чрезмерному ограничению, одержимости и другим серьезным расстройствам пищевого поведения. Веганы и вегетарианцы, как правило, демонстрируют более орторексические модели питания, и большинство специалистов по расстройствам пищевого поведения не рекомендуют ограничительные диеты, такие как веганство или вегетарианство, для людей, пытающихся оправиться от расстройства пищевого поведения, такого как орторексия.

ЧаВо

Чем опасно веганство?

вред веганства

Существует риск дефицита питательных веществ, а также риск обострения или инициирования расстройств пищевого поведения. Пожалуйста, свяжитесь со своим лечащим врачом, чтобы определить, какой план диеты является лучшим для Вас, и как можно адаптировать растительную диету, чтобы наилучшим образом удовлетворить Ваши индивидуальные потребности.

Вредно ли вегетарианство для здоровья?

Безусловно, существуют здоровые аспекты веганской или растительной диеты, если осознавать потенциальные риски. И, как с любым планом диеты, если определяете, что он не отвечает Вашим потребностям, имеете право изменить свое мнение.

Чем полезно вегетарианство в долгосрочной перспективе?

Все зависит от конкретного человека. Но есть достаточно значительные риски на веганской диете, поэтому можете проконсультироваться со своим лечащим врачом, чтобы определить, какая диета лучше всего подходит.

Каковы проблемы с растительной диетой?

Проблемы с растительной диетой похожи или то же самое, что и проблемы с веганской диетой. Суть в том, что как веганские, так и растительные диеты очень ограничительны и со временем могут создать проблемы.

Вместо заключения

Конечно, не у всех есть негативный опыт на веганской диете. Есть много людей, которые получили бы большую пользу от принятия определенных аспектов веганства, в том числе, включение большего количества овощей в рацион и понимание важности отказа от покупки или потребления мяса, выращенного на заводе.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *