Польза огурцов для организма

Огурцы – это популярные длинные, нежирные и зеленые садовые овощи. Технически, это фрукты из того же семейства, что и арбузы с тыквами, однако, большинство людей считают их овощами. Выращиваемые практически по всему земному шару, они имеют легкий вкус дыни, а иногда могут быть слегка горьковатыми. Далее наша статья подробнее расскажет о том, какой может быть польза огурцов для организма.

Виды огурцов

Существует два основных типа:

Свежие огурцы, потребляемые в таком же виде, часто – во всевозможных салатах. Они могут достигать 30 сантиметров в длину (а то и больше) и, обычно, имеют гладкую кожу. Существуют «бессемянные» сорта, в которых меньше растительного соединения, называемого кукурбитацином. Польза таких огурцов заключается в более мягком вкусе, и это может заставить меньше отрыгивать после употребления. Также нередко можно встретить и другие их альтернативные названия, такие как «огурцы без косточек» или «европейские огурцы».

Корнишоны намного меньше и относятся к тому типу, который используется для приготовления маринованных огурцов. Они могут быть длиной 8 – 18 сантиметров, и у них обычно есть шишки или шипы на кожуре.

Питательные свойства огурца

Порция огурца – полстакана – содержит около 8 калорий. Они содержат небольшое количество витамина К и витамина А и примерно на 95% состоят из воды. В них также есть несколько фитонутриентов (растительных химических веществ), называемых лигнанами.

Один средний неочищенный сырой огурец имеет следующее:

• Калории: 30
• Общее количество жира: 0 грамм
• Углеводы: 6 граммов
• Белок: 3 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин С: 10% от рекомендуемой суточной нормы (СН)
• Витамин К: 57% от СН
• Магний: 9% от СН
• Калий: 12% от СН
• Марганец: 9% от СН

Какая польза от огурцов для здоровья

Польза огурца заключается во всей этой воде в огурцах, которая может помочь сохранить гидратацию. Кроме того, добавка клетчатки, которую они обеспечивают, помогает соблюдать регулярность и избегать запоров. Средний взрослый человек выпивает около 3 литров (12 чашек) воды каждый день. Около четверти этого обычно поступает из продуктов питания. Огурцы – отличный источник. Каждый из них примерно на 95% состоит из воды. Это важно, потому что клеткам нужно достаточно воды, чтобы нормально работать. Без этого может закружиться голова и заболеть. В серьезных случаях может потребоваться обратиться в больницу для лечения.

Питательные вещества. Когда обсуждаются огурцы и их польза, важно помнить, что они битком набиты ими. Всего в одной чашке ломтиков огурца получите от 14 до 19% витамина К, необходимого в течение дня. Вы также получите витамины группы В и С, а также минералы, такие как медь, фосфор, калий и магний. Витамин К помогает свертываться крови и сохраняет кости здоровыми. Витамин А выполняет множество функций, например, помогает улучшить зрение, иммунную систему и репродуктивную функцию. Это также гарантирует, что такие органы, как сердце, легкие и почки, работают должным образом.

Контроль уровня сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови может способствовать образованию слишком большого количества веществ, повреждающих клетки, известных как ROS и ROC. Огурцы показали некоторые перспективы, в основном, в исследованиях на животных, в борьбе с этой проблемой. Крысы, которые ели больше огурцов, производили меньше ROS и ROC. Для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования на людях. Говоря о пользе огурцов, нельзя забывать про лигнаны, способные помочь предотвратить остеопороз, болезни сердца и некоторые виды рака. Огурцы полезны для нашего «мортора», если включать их в хорошо сбалансированную диету. Их антиоксидантная активность помогает замедлить или остановить болезни, связанные с сердцем. И некоторые исследования, похоже, показывают, что уникальное сочетание питательных веществ в семенах огурца может помочь улучшить уровень вашего холестерина, что может оказать прямое влияние на здоровье сердца. Так что пропустите эти огурцы «без косточек» и займитесь чем-нибудь настоящим!

Антиоксиданты. Эти дерзкие маленькие химические вещества помогают защитить клетки от повреждений, вызванных веществами, которые образуются в организме, называемыми «свободными радикалами». Огурцы обладают уникальным набором антиоксидантов, включая флавоноиды, лигнаны и тритерпены. Они не только защищают клетки, но и уменьшают воспаление, связанное с артритом и другими долгосрочными заболеваниями. Антиоксиданты, такие как бета-каротин в огурцах, могут помочь бороться со свободными радикалами в организме, неспаренными электронами, которые повреждают клетки и могут привести к заболеваниям.

Огурцы также могут быть полезны для здоровья вне организма. Нанесение их на кожу может помочь облегчить боль от солнечных ожогов, отек и повреждение кожи. Вот почему люди иногда кладут кусочек или два под глаза, надеясь уменьшить мешки и уменьшить отечность.

Поддержание здорового веса. Вся эта вода в огурцах не просто увлажняет наши клетки – это также наполняет желудок, и это может помочь меньше потреблять пищи. Чашка нарезанных огурцов содержит всего 16 калорий. Это означает, что у него очень низкая «плотность энергии». Людям, которые едят больше продуктов с низкой плотностью энергии, часто легче сбросить вес.

Нормализует стул. Польза от огурцов, как и большое количество другой здоровой пищи, заключается в вытеснении продуктов с высоким содержанием соли и жира, которые могут замедлить пищеварение. Кроме того, повышение гидратации, которое мы получаем от всей этой воды в огурцах, может предотвратить закупорку (запор). В них также содержится достаточное количество клетчатки, которая помогает поддерживать движение вперед.

Ферментированные корнишоны. Чтобы заквасить огурцы, необходимо оставляете их в солевом растворе до тех пор, пока бактерии не начнут ими питаться. Это создает сложный вкус и характерный кисловатый привкус. Он также создает «хорошие бактерии» (пробиотики), которые, по-видимому, помогают нашему организму бороться с микробами, усваивать питательные вещества, переваривать пищу и даже контролировать беспокойство. Но покупатель остерегается: многие «ферментированные огурчики» в супермаркетах – это просто огурцы в растворе уксуса, что не одно и то же.

Польза и вред огурцов

Употребление в пищу огурцов сопряжено с небольшим риском. Одной из проблем могут быть пестициды, которые производители используют на них. Прежде чем съесть их, снимите кожицу или промойте ее в теплой проточной воде. Это гарантирует, что ваш огурец безопасен для употребления.

Огурцы поставляются с натуральным воском на коже. Мытье огурцов после их сбора удаляет этот воск, поэтому производители добавляют синтетический воск обратно перед отправкой в продуктовые магазины. Воск помогает им дольше оставаться устойчивыми при хранении, но он также удерживает микробы. Сам по себе воск не вреден, но очищение кожи перед употреблением огурца может снизить риск заражения. Однако большая часть питательных веществ содержится в коже. Лучшим вариантом может быть покупка органических продуктов и тщательная промывка своих огурцов, прежде чем наслаждаться.

Как правильно готовить и хранить огурцы

Большинство людей моют, нарезают и бросают свои огурцы в салат. Прежде чем это сделаете, можете сначала замочить их в соленой воде. Это уменьшит количество воды в них и не позволит огурцам сделать приготовленную заправку для салата водянистой.

Можете съесть кожуру огурца. На самом деле, это добавит клетчатки и витамина А в Ваш рацион. Только не забудьте сначала вымыть огурец.

Когда покупаете огурцы в магазине, пропустите те, которые пожелтели, опухли или имеют впалые участки, выпуклости или сморщенные концы – эти перезрелые огурцы будут невкусными. Вместо этого ищите яркие, твердые, средне- или темно-зеленые, тонкие огурцы. Любые побитости или темные пятна являются признаками разложения.

Как польза свежих огурцов может быть продлена на как можно более продолжительный период времени? Храните огурцы неочищенными в ящике для хранения хрустящей корочки в холодильнике. Если у них есть восковое покрытие, которое придает им блестящий вид, используйте их в течение недели. Если у них нет воскового покрытия, используйте их раньше. Не держите их долго при комнатной температуре, иначе они станут мягкими и вялыми.